vanilla ice-cream

砂锅豆腐

分类：汤类
原料：嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克
制法：豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加清鸡汤(若没准备鸡汤，可用素易鲜等调味料代替)调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

生活常识篇

不要用热水冲烫冻鱼

从市场买回的鱼，大多数是从冷库里取出的冻鱼，加工烹制时忌用热水冲烫。因为热水只能使鱼表面受热，热量很快传导至里面。这样不但不能使冻鱼很快熔化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变质，引起表皮变质。正确的做法是，应把冻鱼放在冷水中浸泡，让它慢慢融化。为加速熔化，可在水中加点食盐。